Солод
ШАТО ДИСТИЛЛИН
Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
4.5 |
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % |
|
2.0 |
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
2.5 (1.4) |
3.7 (1.8) |
| Фриабильность % |
85.0 |
|
| NDMA ppb |
|
2.0 |
| Характеристика: |
В процессе производства этого солода ячмень замачивают до достижения более высокой, чем обычно, влажности зерна - до 44 - 46%. Температура проращивания варьирует в пределах 12°C - 16°C в течение пяти дней. Обсушка солода начинается при 50° - 60°C, затем температура повышается до 70° - 75°C. |
| Свойства: |
Солод Chteau Distilling (дистилляционный) предназначен для производства виски и других крепких спиртных напитков премиального качества. Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота. |
| Применение: |
Все сорта виски |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2013 |
| Используется для получения |
Пива |
