Солод
ШАТО МЮНИК ЛАЙТ НАТЮР
Солод насыщенного золотого цвета.
Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
4.5 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
80.0 |
|
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % |
1.0 |
2.0 |
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
14.0 (5.8) |
16.0 (6.6) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % |
|
11.5 |
| Растворимый белок % |
3.5 |
4.3 |
| Число Кольбаха % |
37.0 |
43.0 |
| Число Хартонга 45° % |
36.0 |
|
| Вязкость лабораторного сусла cp |
|
1.6 |
| Диастатические свойства WK |
200 |
|
| Фриабильность % |
82.0 |
|
| NDMA ppb |
|
3.0 |
| Осахаривание Минуты |
|
15 |
| Массовая доля стекловидных зерен % |
|
2.5 |
| Свойства: |
Солод насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству органических сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость. В небольших количествах в сочетании с солодом Шато Пильсен Натюр 2RS, солод Шато Мюник Натюр используется в производстве светлых сортов органического пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива с характером. |
| Применение: |
Органические светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock. До 60% смеси. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2012 |
| Тип солода |
Специальный |
| Тип зерна |
Ячмень |
| Используется для получения |
Пива |
