Солод
ШАТО ВЕНА НАТЮР
Бельгийский солод, слегка обжарен при температуре 80-90 °C.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
5.0 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
80.0 |
|
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % |
1.5 |
2.5 |
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
5.0 (2.4) |
7.0 (3.2) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % |
|
11.5 |
| Растворимый белок % |
3.5 |
4.3 |
| Число Кольбаха % |
37.0 |
45.0 |
| Число Хартонга 45° % |
36.0 |
|
| Вязкость лабораторного сусла cp |
|
1.6 |
| Содержание бета-глюканов mg/l |
|
250 |
| Диастатические свойства WK |
250 |
|
| Фриабильность % |
82.0 |
|
| NDMA ppb |
|
2.5 |
| Осахаривание Минуты |
|
15 |
| Массовая доля стекловидных зерен % |
|
2.5 |
| Характеристика: |
Бельгийский солод, слегка обжарен при температуре 80-90 °C. |
| Свойства: |
Передает богатый аромат солода и зерна и добавляет тонкие ароматы карамели и ириса. Chteau Вена Натюр обожжен при слегка повышенной температуре. В результате солод дает более глубокий золотой цвет пива, увеличивая в то же время полноту его тела. В связи с высокой температурой обжига, активность фермента несколько ниже. Тем не менее, солод обладает достаточной ферментативной активностью, которая используется в сочетании с большой долей специальных солодов. |
| Применение: |
Все органические сорта пива. Для увеличения цветности и аромата светлых сортов пива. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (<22 ° C) и сухом (<35% относительной влажности) месте. Рекомендуется использовать в течение 18 - 24 месяцев с даты изготовления и всех измельченных продуктов в течение 3 месяцев. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2012 |
| Тип солода |
Специальный |
| Тип зерна |
Ячмень |
| Используется для получения |
Пива |
