Солод
ШАТО СМОУКТ (копченый)
Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью.
Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
5.0 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
77.0 |
|
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
4 (2.1) |
12 (5.1) |
| Растворимый белок % |
|
11.5 |
| Содержание фенолов ppm |
1.6 |
4.0 |
| Характеристика: |
Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива. |
| Свойства: |
Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву, также придавая ему сладковатые ноты. |
| Применение: |
Копченое пиво, специальное пиво, Rauchbier, копченые эли Аляски, шотландские эли |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества. |
| Упаковка |
В мешках по 25 и 50 кг; в биг-бэгах (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2013 |
| Тип солода |
Тёмный |
| Тип зерна |
Ячмень |
| Используется для получения |
Пива |
