Солод
ШАТО РАЙ (ржаной)
Полностью модифицированный солод из очищенной от шелухи ржи с высоким содержанием -глюканов.
Хорошо работает при инфузионном способе затирания.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
6.0 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
81 |
|
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
4 (2.1) |
10 (4.3) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % |
|
10.5 |
| Характеристика: |
Полностью модифицированный солод из очищенной от шелухи ржи с высоким содержанием -глюканов. Хорошо работает при инфузионном способе затирания. |
| Свойства: |
Придает пиву золотистый цвет, а также уникальный ржаной привкус. При добавлении в традиционные рецепты способен заставить заиграть по-новому даже ставшие уже привычными сорта пива. |
| Применение: |
Ржаные эли и лагеры, специальное пиво, сезонное пиво. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества. |
| Упаковка |
В мешках по 25 и 50 кг; в биг-бэгах (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2013 |
| Тип солода |
Светлый |
| Тип зерна |
Рожь |
| Используется для получения |
Пива |
