Солод
ШАТО ШОКОЛАД
Поджарен при температуре до 220°C.
Как только шоколадный солод достигает желаемой цветности, процесс поджаривания останавливается, и солод моментально охлаждается.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
4.5 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
75.0 |
|
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
800 (300.6) |
1000 (375.6) |
| Характеристика: |
Поджарен при температуре до 220°C. Как только шоколадный солод достигает желаемой цветности, процесс поджаривания останавливается, и солод моментально охлаждается. |
| Свойства: |
Chteau Chocolat используется для улучшения цветности и придания пиву привкуса поджаренных орехов. Во многом похож на солод Chteau Black, но обладает меньшей горечью и более светлым цветом (на 200 EBC светлее), так как процесс поджаривания солода Chteau Chocolat проходит при более низкой температуре и длится меньше, чем в случае солода Chteau Black. |
| Применение: |
Темное, крепкое, черное пиво типа портер, стаут, коричневый эль. До 7% смеси. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18 - 24 месяцев после даты его изготовления. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); Солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2013 |
| Тип солода |
Тёмный |
| Тип зерна |
Ячмень |
| Используется для получения |
Пива |
