Солод
ШАТО ПИЛЬСЕН 2RW
Светлый бельгийский солод.
Производится из лучшего европейского пивоваренного ячменя. Просушен при температуре до 80 - 85°C.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
4.6 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
80.0 |
|
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % |
1.0 |
2.5 |
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
|
3.5 (1.8) |
| Цвет сусла после кипячения EBC(Lov.) |
|
5.7(2.7) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % |
11.1 |
11.5 |
| Растворимый белок % |
4.0 |
|
| Число Кольбаха % |
38.0 |
44.0 |
| Число Хартонга 45° % |
35.0 |
43.0 |
| Вязкость лабораторного сусла cp |
|
1.60 |
| Кислотность (pH) |
5.6 |
6.0 |
| Диастатические свойства WK |
250 |
|
| Фриабильность % |
80.0 |
|
| PDMS |
|
5.0 |
| NDMA ppb |
|
2.5 |
| Осахаривание Минуты |
|
15 |
| Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм % |
90.0 |
|
| Калибровака (проход через сито): - Не проходит % |
|
2.0 |
| Массовая доля стекловидных зерен % |
|
2.5 |
| Характеристика: |
Самый светлый бельгийский солод. Производится из лучшего европейского пивоваренного ячменя. Просушен при температуре до 80 - 85°C. |
| Свойства: |
Легко поддается затиранию при варке пива методом инфузии. Обладает выраженным сладковатым ароматом и достаточной ферментативной активностью, чтобы служить базовым солодом в заторе. |
| Применение: |
Все сорта пива. До 100% смеси. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 18 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 12 месяцев после даты его изготовления. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); cолод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2013 |
| Тип солода |
Светлый |
| Тип зерна |
Ячмень |
| Используется для получения |
Пива |
