Дрожжи Non AlcoholicI-BSG-069NEAR

Штамм дрожжей для производства безалкогольного и слабоалкогольного пива. Особенность этого штамма в том, что дрожжи не сбраживают такие сахара как мальтоза и мальтотриоза. Штамм способен сбраживать только глюкозу, фруктозу и сахарозу. Требование к начальной экстрактивности пивного сусла в промежутке 5,5-7,5%. Дрожжи этого штамма способны сбраживать до 15% от общей начальной экстрактивности. Для получения более сбалансированного вкуса рекомендуется родкисление сусла до pH 4,5-4,8.

Наши рекомендации:

1. ALCOHOL-FREE BEER
2. LOW ALCOHOL BEER
3. MALT BEER